Zimtschnecken-Waffeln

Zimtschnecken-Waffeln ergibt 22 Stück 250g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Zucker 500g Mehl Prise Salz 1 Ei, M 40g Hagelzucker 2 EL Butter 3 EL Zimt 3 EL Zucker Im Thermomix Milch, Hefe und 20g Zucker in den Mixtopf geben und 3 /37°C/Stufe 2 auflösen. Mehl, Salz, Ei und Hagelzucker zufügen und 3 Min./Teigstufe zu […]

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Blumenkohl-Couscous

Blumenkohl-Couscous 1/2 Bund glatte Petersilie 5 Stängel Minze 1 große Zwiebel 1 kleiner Blumenkohl 1 rote Paprika 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen (alternativ ist auch Curry lecker) 3 EL Olivenöl Saft von 1 Zitrone Salz, Pfeffer Backofen vorheizen. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft. Petersilie und Minze abzupfen und in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. […]

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Krautsalat, orientalisch

orientalischer Krautsalat 1 kleiner Weißkohl 1 TL Salz 1 TL Zucker 3 EL Weißweinessig 7 Stängel Koriander 35g Ingwer 2 rote Zwiebeln 250g Möhren 75g Flüssighonig 70g Weißweinessig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 2 Handvoll Cranberries oder Rosinen 2 EL Schwarzkümmel Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und hobeln (geht am besten mit der Brotmaschine). […]

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Gebratener Spargel mit Petersilien-Ei und Butterkartoffelstampf

Gelegentlich werde ich gefragt, wie ich denn auf meine Rezepte komme. Heute kann ich euch ja mal zwei meiner Methoden verraten. Häufig reicht mir schon der einfache Name eines Gerichtes und ich setze für mich um, was ich davon mag. Nehmen wir das heutige Rezept: Gebratener Spargel –  ganz einfach obwohl ich da ja immer […]

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Toastbrot

Toastbrot 235 g Wasser 15g  frische Hefe 15 g brauner Zucker 30 g Butter, und etwas mehr zum Einfetten der Backform 500 g Mehl, 550er oder Dinkelmehl 630 2 TL Salz 15 g Balsamico bianco Im Thermomix Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./ 37°/ Stufe 3 erwärmen. Mehl, Salz […]

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Ein gesundes neues Jahr

Ich wünsche Euch allen einen guten Start ins neue Jahr mit viel Gesundheit, Erfolg, Freude und tollen Erlebnissen

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Leckerer Antipasti-Teller für zwei

Klar habe ich für den Antipasti-Teller nicht alles selbstgemacht sondern einiges bei meinem Lieblingsitaliener gekauft. Dazu gehören sowohl die eingelegten getrockneten Tomaten, als auch der gefüllte Champignon. Allerdings mariniere ich gerne das Gemüse selber, das schmeckt doch immer besser. Außerdem hatte ich Parmaschinken, Mailänder Salami und Mortadella gekauft. Nicht fehlen durfte Büffelmozzarella mit Tomaten und […]

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Lammkeule nach Mallorquinischer Art

Da ich von den gekauften Fonds nicht wirklich etwas halte, denn die meisten schmecken eher nach nichts, bereite ich meine Fonds meistens selber zu. So habe ich es auch hier gemacht. Da ich eine Lammkeule mit Knochen gekauft hatte (die war gerade im Angebot), habe ich als erstes den Knochen ausgelöst und diesen dann mit […]

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Rinderfiletstreifen mit Gemüse in Zitronenbutter

Auch wenn ich mal für mich ganz alleine koche, müssen es nicht immer nur simple Gerichte sein, die ich dann zubereite. Genauso ein Essen ist das heute. Und damit ihr seht, dass das auch ohne viele Reste geht, gibt es das Rezept heute genauso, wie ich es gekocht habe. Zutaten : für 1 Portion: 1 […]

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Bolo de Chocolate (brasilianischer Schokokuchen)

Wenn ich schon am aktuellen Blog-Event von Zorra vom Kochtopf teilnehme, dachte ich mir, da finde ich doch noch ein zweites leckeres Rezept. Passend zum Thema Südamerika, welches Urs von Coconut & Cucumber – Lieblingsrezepte vorgegeben hat. Brasiliansche Rezepte habe ich ja schon ein paar ausprobiert und gerade der Maiskuchen, den ich da versucht hatte, […]

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