Recipes and roses

Das heutige Bento war die Resteverwertung des Sonntagsessens. Mein Mitesser mag ja keinen Schischi aber freut sich trotzdem auf ein leckeres Essen am Montag. Hier hatte ich Reste des Reisfleisches eingepackt, darüber geriebenen Käse und etwas von der Salsa. Dazu gab es Krautsalat, mit Frischkäse gefüllte Mini-Paprika und Tomaten.

Es gibt ja nicht nur herzhaftes vom Raclette, nein man kann auch recht einfach süße Leckereien zubereiten. Gerade wenn man sich über den ganzen Abend durch alle möglichen Sachen futtert, kann man als schönen Abschluss eine süße Kleinigkeit genießen. Die Rezepte sind immer für 8 Pfännchen ausgelegt und im Normalfall brauchen die süßen Kleinigkeiten 12 […]

In den letzten Tagen hatte ich ja mal wieder ausgiebig Zeit, morgens vernünftig zu frühstücken. Ein lädiertes Knie muss ja auch seine Vorteile haben. Da ich keine Lust hatte, vor dem Essen noch einzukaufen, musste ich mir etwas mit den Zutaten : einfallen lassen, die ich gerade zuhause hatte. Joghurt alleine macht mich nicht satt […]

Schoko-Tonka-Mousse 4 Eier, M, getrennt Prise Salz 40g Zucker (ohne TM: Puderzucker) 1/2 Tonkabohne  200g Zartbitterschokolade 100g Schlagsahne Im Thermomix Den Schmetterling einsetzen, Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen (ich tu mir das nicht an, ich nutze lieber den Handmixer). Eischnee umfüllen, Schmetterling entfernen, Mixtopf spülen und gut […]

die scharfe Schwester von Hugo Zutaten : pro Glas 3 Blättchen Minze 4 EL Ingwersirup 200g Weißwein oder Prosecco 100g Mineralwasser 2 Eiswürfel Die Minze etwas anknicken und in ein Glas geben. Den Ingwersirup dazugeben und mit Weißwein oder Prosecco und Mineralwasser auffüllen. Jetzt noch Eiswürfel ins Glas und kalt genießen. Alkoholfrei aber auch gut […]

Rotkohlsalat mit Feta 450g Rotkohl 1 großer Apfel 1 Zwiebel, ca. 65g 30g Zitronensaft 15g Senf 10g Honig 10g Öl 10g Apfelessig Salz, Pfeffer, Muskat 150g Feta Im Thermomix Den Rotkohl in groben Stücken in den Mixtopf geben. Apfel achteln, Zwiebel halbieren und zum Rotkohl geben. Die restlichen Zutaten : , ohne den Feta, ebenfalls […]

Sherry-Matjes Achtung: muss 3 Tage ziehen, aber dann ist der Matjes butterweich und durch und durch schön rot 8 Matjesfilets 160g Sherry 70g Apfelessig 70g Rote Bete Saft (von einem Glas rote Bete) 50g Zucker 1 TL Senfkörner 2 Pimentkörner 2 Nelken 1 Lorbeerblatt frisch gemahlener Pfeffer 2 rote Zwiebeln Die Matjesfilets unter fließendem Wasser […]

Für dieses Bento hatte ich aus dem Graupenrisotto mit Lauchzwiebeln, Tomaten und einer einfachen Vinnaigrette einen schnellen Salat gezaubert. Dazu kam noch ein Rest Petersiliensalat und ein paar Würstchen. Eigentlich wollte ich diese noch anbraten aber mein Mitesser hatte es eilig und konnte nicht mehr solange warten, bis ich die Dinger gebraten und dann wieder […]

Das heutige Rezept habe ich mir bei Dirk Hoffmann abgeschaut. Bei der Sendung “Wir kochen zusammen” hat er diesen Senfrostbraten „Düsseldorfer Art“ mit Kartoffelrösti und Gurkensalat nach Oma Sibylle Agnes Erna (so hat ihn zumindest Dirk Hoffmann bezeichnet) zubereitet. Da mir das Gericht gefallen hat, kam es auf meine Nachkochliste. Mein Gericht ist eine Mischung […]

Coq aux Pommes mit Kartoffelstampf und Pfifferlingen 50g Mehl 4 Hühnerkeulen mit Rückenteil Salz, Pfeffer 2 EL Butterschmalz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 knackige Äpfel 6 Zweige Thymian, abgezupft 300g Apfelsaft Salz, Pfeffer Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Keulchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen […]