Käsestangen

Käsestangen mit San Daniele Schinken 50g Grana Padano 150g Emmentaler 250g Mehl 220g Butter 1 Eigelb 1,5 TL grobes Salz Prise Cayennepfeffer (zum Wälzen: Kümmel, Schwarzkümmel, Sesam, grobes Salz, Käse) Im Thermomix Grana Padano in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Emmentaler zufügen und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Die restlichen Zutaten : dazugeben […]

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Bacon Bomb mediterran

Heute gibt es ein eher ungewöhnliches Gericht. Man kann es auch Hackbraten im Schinkenmantel nennen aber ich fand die Bacon Bomb schon lustiger. Die Idee für dieses Rezept habe ich auf verschiedenen Grillseiten bekommen, allerdings sollte man das Fleisch in einem Smoker zubereiten. Da ich diesen nicht besitze, musste der Backofen eben reichen. Meistens wird […]

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Mein 9. Bloggeburtstag

Jetzt sind es schon 9 Jahre her, dass ich mich so gelangweilt habe, dass ich diesen Blog gestartet habe. Damals mit viel Eifer und wenig Erfahrung. Sowohl technisch als auch bei meinen Fotos habe ich so einiges gelernt. Klar gibt es auch jetzt noch den ein oder anderen nicht so tollen Schnappschuss aber meistens nehme […]

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Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Bald wird der Sommer ganz vor der Türe stehen und somit habe ich auch immer mehr Lust auf leichte Gerichte. Diese Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln sind eine geborene Abwechslung zu den alltäglichen Bratkartoffeln. Dazu habe ich die gefüllten Tomaten nochmal gemacht und ein Schweinsplätzchen. Bratkartoffeln mit einer gefüllten Tomate und Schweinsplätzchen Bratkartoffeln-Rezept für 2 […]

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Pflaumenchutney

Pflaumenchutney ergibt etwa 1 Liter Pflaumenchutney 30g Ingwer 1/2 Chilischote 400g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 10g Öl 600g Pflaumen 250g Rohrzucker 150g Himbeeressig 150g Balsamico Prise Salz Im Thermomix Den Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden und im Mixtopf 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Die Chilischote entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehe und die […]

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Gemüseauflauf

bunter Gemüseauflauf 80g Edamer 60g Parmesan 500g Wasser 1 TL gekörnte Gemüsebrühe 500g Süßkartoffeln oder Kartoffeln 500g Gemüse, z.B. Blumenkohl, Möhren, Lauch, Zucchini, Erbsen 1 Knoblauchzehe 30g Butter 40g Mehl 100g Sahne 2 TL Zitronensaft 1 TL gekörnte Brühe 3-4 Spritzer Worchestersauce Muskat, Pfeffer Im Thermomix Den Edamer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 […]

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Gigantes Bohnensalat

Gigantes-Salat  Ein schöner Sattmacher-Salat für 2-3 Personen. Als Partysalat kann die Menge problemlos verdoppelt, verdreifacht…. werden. 2 dicke Knoblauchzehen 20g Olivenöl 300g Tomaten 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 TL Bohnenkraut Pfeffer 10g Balsamico 1 Dose Gigantes (weiße Riesenbohnen), 800g 1 Dose Thunfisch 4 Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund Rauke einige Petersilienblättchen Saft von […]

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Frühstück auf Türkisch

Seit Jahren fahre ich ja regelmäßig in den Urlaub in die Türkei und habe mich dort immer sehr wohl gefühlt. Besonders das landestypische Essen finde ich immer sehr lecker. Das fängt schon immer mit dem Frühstück an. Gerade wenn wir im Urlaub ein Hotel mit Halbpension gebucht hatten, war das Frühstück immer eine sehr wichtige […]

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Cremige Erdbeer-Quarkspeise

Neulich haben wir uns auf Arbeit über die verschiedenen Versionen des Jägerschnitzels unterhalten. Während ich dafür Jagdwurst verwende war ein Kollege der Meinung, dass da Champignons dazu gehören, was bei mir wieder ein Schnitzel mit Pilzen wäre. Nach einer lustiger Diskussionsrunde hatte ich dann angeboten, Jägerschnitzel mit Feuerwehrsoße für alle zu kochen. Dazu wollte ich […]

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Schwarzwurzel – der Winterspargel

Viele Jahre gab es Schwarzwurzeln nur im Glas zu kaufen und da verweigert sich bei mir alles, denn wirklich schmecken tut das Zeug aus meiner Sicht nicht. Da ich Schwarzwurzeln sehr gerne esse, habe ich in den letzten Jahren immer sofort zugeschlagen wenn ich welche zu kaufen bekommen habe. Auf dem Markt gab es da […]

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