Recipes and roses

Kartoffelsuppe 2 Zwiebeln, ca. 10g 2 Möhren, ca. 150g 75g Sellerie 15g Gänseschmalz 550g Kartoffeln 1 Porree 150g Weißwein 550g Wasser + 2 TL gekörnte Gemüsebrühe (oder siehe unten) 1-2 TL Majoran, getrocknet 50g Kochsahne 1 gegarte Entenkeule oder Reste vom Entenbraten in Würfeln Salz, Pfeffer, Muskat Petersilie, gehackt Im Thermomix Zwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben […]

Powerbrot 800g Äpfel, entkernt und geviertelt 200g Trockenpflaumen 500g Mehl 1,5 Päckchen Backpulver 80g Zucker 1 EL Kakao 1 TL Zimt 200g Mandeln, gestiftelt 20g Pistazien (kann man auch drauf verzichten,        aber meine mussten weg) Backofen auf 180°C vorheizen. Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern […]

Den Kuchen wollte ich einem Kollegen schenken, bei dem sie eine Histaminunverträglichkeit festgestellt hatten. Und da habe ich das Rezept so angepasst, dass sowenig wie möglich Histamine im Kuchen waren. Deshalb wollte ich eine Mischung aus Dinkelmehl und Maisstärke verwenden aber ich habe einfach nirgendwo Dinkelmehl bekommen. Normales Mehl gibt es jetzt ja wieder aber […]

Heute gibt es mal wieder ein schnelles Brotbento. Salat hatte ich leider keinen mehr da, deshalb fehlt auch etwas grünes. Das Leinsamenbrot war mit Käse, Kochschinken und eingelegten Gurken belegt. Dazu hatte ich ein Ei, Tomaten, Mini-Banane, Joghurt und etwas zu naschen eingepackt.

Brotsalat 1/2 altbackenes Weißbrot (Baguette, Ciabatta) 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 8 Tomaten 1/2 Gurke 1/2 Bund glatte Petersilie 4 Stängel Basilikum 4 EL Olivenöl 3 EL Balsamico Spritzer Zitronensaft Salz, Pfeffer Das Weißbrot in Würfel schneiden. Den Knoblauch nur andrücken, nicht pellen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel […]

Wo genau das Rezept für die Pizza quattro stagioni herkommt ist unklar. Bekannt ist, dass die 4 verschiedenen Beläge die 4 Jahreszeiten darstellen sollen. Welche Beläge das sind, darüber gibt es verschiedene Meinungen. Ich habe mich für Babyartischocken, Oliven mit Sardellen, Pilzen und Kochschinken entschieden. Allerdings gibt es da irgendwie keine festen Vorgaben, das einzige […]

Bacon Jam 400g Bacon 300g Zwiebeln 80g brauner Zucker 70g Tomatenmark (kleine Dose) 70g Balsmico, rot 1 große Dose Tomaten 2 EL Pimenton de Vera  Salz, Pfeffer Den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne richtig knusprig ausbraten. Die Zwiebeln schälen und in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Den knusprigen Bacon mit […]

Eigentlich gibt es beim heutigen Bento die gleichen Hauptzutaten wie beim gestrigen. Mein Mitesser möchte nicht nur größere Portionen 😉 ich nehme auch nie meine verspielten Bentoboxen. Da die Klickboxen größer sind, packe ich sie meistens etwas anders. Schnitzel und Spätzlesalat gibt es auch aber dazu nur Tomaten von meinem Balkon. Ein paar Reste hängen […]

Letztes Wochenende hatte ich mir überlegt, dass ich schon lange nichts mehr mit Quinoa zubereitet hatte und ich wollte auch unbedingt Spargel essen. Also was passt da besser als ein leckerer Salat. Mein Mitesser wünschte sich dann noch Fleisch dazu und weil gerade Bärlauchzeit ist, kam der auch noch dazu. Zutaten : : 250 g […]

Natürlich gibt es auch vegetarische Füllungen für das Fladenbrot. Hier habe ich zwei Varianten mit Fetakäse. Beim Käse hatte ich mich für einen sehr aromatischen Schafsfeta entschieden, der eigentlich alleine schonsehr lecker ist. Fladenbrot mit Fetakäse und Joghurt-Dip Zutaten : : 1/2 grüne Gurke 1/2 Bund glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe 300 g griechischer Joghurt Pfeffer, […]