Weißer Glühwein

Weißer Glühwein 1,5 Liter Weißwein, ich hatte einen einfachen Landwein 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 1 Sternanis 6 Kardamomkapseln 6 Nelken Prise Muskat ca. 150g Zucker Saft und Schale von 1 Bio-Orange Im Thermomix Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Alle Zutaten : in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Rückwärtslauf, Stufe 1 aufkochen, danach 5 Min./80°C/Rückwärtslauf, […]

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Gekörnte Gemüsebrühe

Gemüse nach dem Trocknen 2 Stangen Lauch 1 Pastinake Staudensellerie 3 Petersilienwurzeln 4 Möhren 3 Zwiebeln 3 große Knoblauchzehen 1 Bund Liebstöckel 1 Lorbeerblatt grobes Meersalz Das Gemüse sollte zuerst geputzt und geschält werden. Dann wird alles in feine Stücke, bzw. Streifen geschnitten. Nun verteilt Ihr das Ganze locker auf ein oder zwei mit Backpapier […]

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Bunter Salat mit Minz-Dressing

Bei meiner Geburtstagsfeier gab es einen wirklich leckeren Salat mit Melone und Minze und weil der mir so gut geschmeckt hat, habe ich ihn jetzt nochmal zubereitet. Zutaten : : 1 Melone 1 grüne Gurke 100 g gemischter Blattsalat 1 rote Zwiebel 3-4 Zweige Minze 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Granatapfelessig Agavendicksaft nach Geschmack Pfeffer, […]

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Bento Nr. 720 Wirsing-Nudel-Salat

Mein Mitesser hatte mal wieder alle Lock&Lock-Boxen auf Arbeit vergessen, deshalb musste ich zu einer Alternative greifen. Da die Box relativ groß ist, habe ich sie nur sehr locker gefüllt. Zum Satt werden gab es einen Nudel-Wirsing-Salat mit Tomaten und einem Limettendressing. Dazu hatte ich noch einiges an mariniertem Gemüse, Oliven, Tomaten und zwei Schokomuffins […]

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Hoppel Poppel

Hoppel Poppel Pro Person: 2-3 festkochende Kartoffeln 1 EL Butterschmalz 1 kleine Zwiebel 50g gewürfelter Schinken, Speck oder Bratenreste 3 Kirschtomaten, halbiert 100g Cornichons, gewürfelt 2 Eier, M 1 EL Sahne Muskat Majoran Salz, Pfeffer Petersilie Die Kartoffel in Würfel schneiden und im Butterschmalz knusprig braten. Die Zwiebel etwa 4 Minuten mitbraten. Den Schinken, die […]

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Bandnudeln mit Lachs-Dill-Soße

Lachs mit Nudeln hatten wir schon eine geraume Zeit nicht mehr und da ich mal wieder Appetit darauf, kam es auf unseren Speiseplan. Beim Einkauf achte ich mittlerweile sehr auf die Qualität. Dieses Mal war es Lachs aus Wildfang und der hatte wirklich eine kräftige Farbe. Zusammen mit den Safrannudeln war es geschmacklich wirklich ein […]

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Schwarzwurzelpüree mit Spinat und gebackenen Eiern

Genau wie in der Spargelsaison nutze ich gerade die Zeit und solange ich frische Schwarzwurzeln zu kaufen bekomme, gibt es bei uns jetzt häufiger Gerichte mit Schwarzwurzeln. Die Idee mit dem Schwarzwurzelpüree hatte ich online gefunden als Beilage zu gebratener Lber aber mein Mitesser mag Leber ja nicht. So musste ich mir einen anderen Eiweißlieferanten […]

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Lecker Essen im Tiez

Zum Glück hat das TIEZ den Corona-Engpass überstanden und hat wieder geöffnet. Anders als vorher gibt es jetzt keine Karte mit Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts sondern eine Vielzahl kleiner Köstlichkeiten, aus denen man sich ein Menü zusammen stellen kann. Von der Portionsgröße her kann man sich gut durch die komplette Karte futtern. Von den 8 […]

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Schnelles Bananeneis mit frischer Erdbeersoße

Bei den hohen Temperaturen der letzten Tage, hatte ich einen absoluten Hieper auf ein leckeres Eis. Seitdem ich keine Laktose mehr vertrage, ist das aber immer eine Herausforderung. Deshalb bereite ich mein Eis meistens selber zu, so wie dieses. Kurz zusammengerührt und dann für eine dreiviertel Stunde in die Eismaschine und fertig. Die Idee hierzu […]

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Ketwurst – die andere Art Hotdog

Früher gab es hier auch eine Variante des Hotdog, diese nannte sich Ketwurst. Als ich es das erste Mal gehört hatte, dachte ich, das Cat also Katze gemeint sei. Denn das hätte doch gut gepasst, Katze statt Hund 😉 Aber mal Quatsch beiseite mit “Ket” ist nur Ketchup gemeint. Darin wurde das Würstchen, das ohne […]

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