Wir testen den neuen Vietnamesen

Durch Zufall ist mir neulich aufgefallen, dass wir hier wieder einen neuen Vietnamesen haben. Besonders interessant fand ich, dass es mal nicht die normalen langweiligen Gerichte wie gebratene Nudeln oder Ente süß-sauer und gebackene Banane gibt. Angefangen haben wir mit einer wirklich aromatischen Passionsfrucht-Limetten-Minz-Limonade. Als Vorspeise hatte ich vietnamesisches Reispapier. (kam gleichzeitig mit dem Hauptgericht) […]

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Kiffer Kruste

Kiffer Kruste BAKING       BREAD  50g Hanfsamen 500g Wasser 20g frische Hefe 40g Rübenkraut 100g Weizenmehl, 1050 400g Weizenmehl, 550 250g Roggenmehl 20g Flüssigsauerteig 40g Leinsamen 3 TL Salz Im Thermomix Hanf in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Hefe mit Waser und Rübenkraut in den Mixtopf geben und 3 […]

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Kartoffel-Kraut-Pfanne mit Lammhackfleisch

Langsam aber sicher arbeite ich mich durch meine Vorräte. Da ich gerade nicht so oft einkaufen gehen will, schaue ich doch öfters mal in meine Tiefkühltruhe. Da habe ich vom Herbst noch einiges an Lamm/Junghammel eingefroren. Da ich aber keine Lust auf einen Braten hatte, habe ich das Fleisch einfach gewolft und dann wie Gehacktes […]

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Lachscreme mit Wasabicrunch

Lachscreme mit Wasabicrunch Die Lachscreme mit Wasabicrunch schmeckt als Aufstrich schon zum Frühstück oder als Dipp mit frischen Brot 10g Wasabinüsse 1 kleine Schalotte, 25g 3 Stiele Dill 100g geräucherter Lachs 100g Frischkäse 1 TL Wasabipaste (ersatzweise Meerrettich aus dem Glas) 30g Schmand Etwas Lachs und Dill für die Deko beiseite legen. Im Thermomix Wasabinüsse […]

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Bento Nr. 752 Spargel-Nudel-Salat mit Avocado und Parmaschinken

Das Bento ist jetzt schon ein paar Tage her. Ich hatte für meinen Mitesser aus den Resten vom Sonntagsessen ein Restebento gezaubert. Zum Sattessen gab es einen Spargel-Nudel-Salat mit Avocado und etwas Parmaschinken obenauf. Als Beilagen hatte ich einen schnellen Tomatensalat und Joghurt mit Preiselbeeren in die Näpfchen gefüllt.

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Vegane Pancakes mit Beeren und Kokosnussjoghurt

Die Pancakes, die ich im Vrohstoff gegessen hatte, waren wirklich genial. Mir hat besonders die Mischung aus fluffigen Pancake, cremigen Kokosjoghurt und süßsauren Beeren geschmeckt, es war zum Niederknien. Deshalb wollte ich es ebenfalls mal versuchen, ob ich ein passendes Rezept zusammenbasteln könnte. Nach mehreren Versuchen hatte ich eine recht brauchbare Variante gefunden. Allerdings ist […]

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Libanesischer Brotsalat mit Sumach (Fattoush Salat)

Für unseren Grillabend brauchte ich noch einen passenden Salat. Da es ja als Sättigungsbeilage die Kartoffelpäckchen gab, musste es kein Kartoffel- oder Nudelsalat sein. Nur Grünzeug wollte ich auch nicht, da ist ein Brotsalat die richtige Wahl. Außerdem hatte ich noch ein Fladenbrot übrig, das weg musste. Zutaten : : 150 g gemischter Blattsalat 1/2 […]

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Grünkohl die leckere Wintervitaminbombe

Früher kannte ich Grünkohl nur als Futter für unsere Kaninchen. Dann bekam ich ihn das erste Mal zu essen. Ganz klassisch zu einem Schweinebraten, stundenlang gekocht und zweimal durch den Wolf gedreht. Mit reichlich Soße war es gar nicht so schlecht aber Grünkohl sollte nicht mein Lieblingsgemüse sein. Dann erheblich später war ich zum Essen […]

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Bento Nr. 718 Kürbis-Nudel-Salat mit Schinkenpflaumen

Gestartet habe ich ja meinen Blog, um euch die Bentos zu zeigen, die ich mir immer mitnehme bzw. die ich für meinen Mitesser zaubere. In letzter Zeit habe ich die aber nicht so wirklich gezeigt und das werde ich die nächsten zwei Wochen nachholen, denn beim Fotos sortieren und aufräumen sind mir so einige noch […]

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Ingwersirup

Ingwersirup Ergibt ungefähr 600ml Ingwersirup 260g Ingwer 400g Zucker 2 unbehandelte Bio-Zitronen, Saft und Schale 700g Wasser Den Ingwer (könnt Ihr schälen, müsst Ihr aber nicht) in Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Zucker, Zitrone und Wasser zum Ingwer geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 […]

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