Recipes and roses

Als ich zu Beginn die Länder vorgestellt hatte, aus denen wir während des Kurses Rezepte kochen würden, wurde sich bei Österreich Kaiserschmarren gewünscht und deshalb hatte ich zu hause rumprobiert, bis ich ein passendes Rezept gefunden hatte. Ich hatte mich für eine Zubereitung : im Backofen entschieden, denn für 15 Leute Kaiserschmarren in der Pfanne […]

Nektarinensauce 1 Zweig Rosmarin 50g Zucker 3 Nektarinen, ca. 500g 2 EL Limettensaft 40g Ahornsirup 100g Weißwein Mit Thermomix Die Nadeln vom Rosmarin zupfen, mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pulverisieren. Das Fruchtfleisch der Nektarinen in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten : zum Rosmarinzucker geben. Alles 60 Minuten […]

Die ersten Guetzli (Plätzchen) sind die klassischen Weihnachtsguetzli der Schweiz, die Mailänderli sind lecker und sehr einfach gemacht. Jedes Jahr habe ich mit meiner Mama genau diese Guetzli immer wieder gemacht und wir alle konnten nie genug davon kriegen. Da kann ich euch das Rezept ja nicht vorenthalten. 😉 Mailänderli Rezept: 250g Margarine oder Butter […]

Endlich gibt es auch wieder ein Rezept von mir. Es ist leider etwas länger her, da ich viel zu tun hatte. Doch nun ist es so weit, wiedereinmal ein leckeres Rezept von mir. asiatische Nudelpfanne Rezept für 4 Personen: 450g Broccolirösschen 1 Bund Lauchzwiebeln 2 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 400g Huftsteak 180g Mie-Nudeln 80g Cashewnüsse […]

Bei Beilagen versuche ich immer, diese fleischfrei zu gestalten, denn es ist praktischer, wenn man Vegetarier zu Gast hast. Dann können alle die Beilagen essen und beim Rest bekommt jeder, was er mag. Da es in letzter Zeit bei uns recht häufig Nudeln gab, wollte ich jetzt mal etwas anderes. Außerdem brauchte ich etwas, was […]

Pommes sind eine immer wieder gern gegessene Beilage, die man auf unterschiedliche Weise zubereiten kann. Eine recht fettarme ist mit einer Heißluftfritteuse. Vor ein paar Jahren durfte ich eine testen. Allerdings gibt es bei uns relativ selten frittiertes Essen, deshalb war auch die Actifry, die ich testen durfte, bei mir relativ verschwendet. Man kann aber […]

It’s Pizza-Time! Wer mag Pizza schon nicht? Also ich persönlich könnte täglich Pizza essen, vor allem wenn der Teig selber gemacht ist, dann finde ich sie einfach schon mal viel besser. Deshalb hier ein einfaches Rezept für einen Pizzateig und was ich so auf meine Pizza packe. Pizza mit Schinken und Peperoni Rezept für zwei […]

Burger Buns Ergibt 8 köstlich-fluffige Burgerbrötchen 200g Wasser 140g Milch 30g Butter 1 EL Zucker 1/2 Würfel Hefe 520g Mehl, 550er 1 TL Salz 1 EL Balsamico, bianco 1 Eiweiß oder Milch Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen Im Thermomix Wasser, Milch, Butter, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und bei 3 Min./37°C/Stufe 2 auflösen. […]

Eigentlich hatte ich dieses Schichtfleisch immer in Verbindung mit einem Smoker gebracht aber da ich keinen habe und zur Zeit Grillen im Allgemeinen keinen Spaß macht, dafür ist das Wetter zu nass. Deshalb habe ich es im Backofen versucht. Das Ergebnis war wirklich schmackhaft und obwohl es etwas viel Fleisch war, haben wir alles aufgefuttert. […]

Weil ich in der letzten Woche zu gut wie überhaupt nicht in meiner Küche gekocht habe, hatte ich mir für den Sonntag dann ein etwas aufwendigeres Gericht vorgenommen. Allerdings wollte ich auch nicht zu lange beim Kochen verbringen, denn wir wollten das schöne Wetter für einen Besuch im Freibad nutzen. Denn lange dauert der Sommer […]