Honigkuchen mit Trockenfrüchten

Honigkuchen mit Trockenfrüchten Supersaftig und schön weich. Einfach nur mit Butter bestrichen, schmeckt er eigentlich das ganze Jahr. je 50g getrocknete Cranberries und Feigen (natürlich könnt Ihr auch Rosinen, Pflaumen oder Datteln verwenden) 300g Honig 50g Butter 100g brauner Zucker 250g Milch 400g Mehl, 405 2 Eier, M 2 EL Backkakao 1 Päckchen Natron á […]

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Chili-Salat

Chili-Salat 1 große Dose Kidneybohnen 1 mittlere Dose Mais,  285g 1 rote Paprika 1 Pfefferschote 2 rote Zwiebeln 200g Tomaten 2 Knoblauchzehen Saft und Kerne der Tomaten 40g Olivenöl 30g Balsamico bianco 1 TL Honig 1 TL Kreuzkümmelpulver Salz, Pfeffer Bund Koriander, abgezupft und grob gehackt Die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb geben, […]

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Ein geruhsames Weihnachtsfest 2018

Da bei mir die letzten Wochen wirklich sehr anstrengend und aufreibend waren, werde ich die Weihnachtsfeiertage dazu nutzen, um mich wieder zu entspannen und neue Kraft zu sammeln. Das heißt, ich werde es auf jeden Fall sehr geruhsam angehen lassen. Es wird keine verrückten Kochexperimente geben und ich werde auch nicht von einem Termin zum […]

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Salat aus Pak choi und Möhren mit Limettendressing

Für meinen asiatischen Burger wollte ich einen passenden Krautsalat kreiieren. Allerdings wurde mir dann bewußt, dass ich ja den Hauptteil des Pak choi übrig hätte, wenn ich nur ein paar Blätter für die Burger verwenden würde. Da Möhre immer passt und auch farblich von Vorteil ist, habe ich welche verwendet. Eigentlich sollte für die Süße […]

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Orangentorte mit leckerem Erdbeerfrosting

Diese Torte habe ich als Geburtstagsgeschenk für eine liebe Kollegin gebacken. Ideengeber war die Schokotorte, die neulich veröffentlicht hatte. Leider hatte ich die Zutaten : nicht so bekommen, wie es gewollt hätte und da habe ich einfach ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen. Zutaten : : 160 g frische Erdbeeren 2 Esslöffel Erdbeersirup 120 g […]

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Pistazienstäbchen

Pistazienstäbchen ergibt etwa 100 Pistazienstäbchen 60g gehackte Pistazien 120g Puderzucker 300g Mehl 4g Matchateepulver 180g Butter 2 Eigelb 2 EL Milch Zartbitter-Kuvertüre Alle Zutaten : (bis auf die Kuvertüre) in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 190°C Unter-/Oberhitze vorheizen Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig entweder […]

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Käse-Nudeln im One-Pot-Style

Für die Enchiladas hatte ich letzten einen sehr leckeren Käse aus dem Voralberg verwendet und der war mir auch für Käsespätzle empfohlen worden. Nun hatte ich zwar keine Spätzle aber Nudeln schmecken ja genauso gut. Wer diesen Käse nicht zu kaufen bekommt, kann natürlich auch einfach Gouda nehmen. Zutaten : : 1 Stange Lauch  2 […]

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Cantucci alla mandorla

Wie ich ja schon erwähnt habe, war ich in den Ferien. Und wo ist der Urlaub schöner als im wunderschönen Italien? Ich war also in Italien und habe dort total Lust bekommen auch mal Cantucci (sogenannte Mandelgebäcke) zu machen. Ich liebe sie einfach und hoffe doch ihr liebt sie auch. 🙂 Sorry schon mal jetzt […]

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Mousse au chocolate (Schokocreme)

Normalerweise ist eine gute Mousse au chocolate schon etwas aufwendiger. Aber ich muss ja bei der Rezeptauswahl immer berücksichtigen, mit wem ich kochen und wieviel Zeit wir haben. Die Idee hierfür hatte ich mal gefunden, als ich auf der Suche nach einer neuen Praline war. Ich hatte damals zuviel Ganache zubereitet und den Rest in […]

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Entspannter Besuch in der Therme Bad Bevensen

An unserem ersten richtigen Urlaubstag hatte wir uns zum Entspannen in der Therme entschieden. Wegen der gerade angespannten Situation hatten wir schon im Vorfeld nach einer passenden gesucht. Leider mussten wir feststellen, dass viele der dortigen Bäder entweder geschlossen hatte oder so komplizierte Coronaregeln, dass wir lieber davon absehen wollten. Zufällig haben wir dann die […]

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