Weihnachtsmenü 2019 – Rote Beete Carpaccio mit Blattsalat, Gewürznüssen und Bordesholmer Schinken

Wir hatten eine leckere Packung Bordesholmer Schinken geschickt bekommen und da der wirklich sehr lecker ist, hatte ich dafür passend ein Gericht gesucht. Und wer sagt denn, dass da das Fernsehen nicht hilfreich seien kann. Ich weiß nicht mehr welche Sendung das war aber dort hat ein Koch, der cool sein wollte, hinter einer überdimensionalen […]

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Schmorgurken

Schmorgurken mit Frikadellen und Kartoffeln 2 kleine Zwiebeln, 80g 1 Kilo Schmorgurken 20g Öl 1 TL gek. Gemüsebrühe 1 TL Senf 150g Schmand Prise Zucker Salz, Pfeffer Dill, abgezupft Im Thermomix Die Zwiebel pellen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Gurken schälen, enkernen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit […]

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Rote Bete Creme

Rote Bete Creme 1 Zwiebel 1 säuerlicher Apfel 3 Kugeln rote Bete, vorgegart und vakuumiert 2 TL Sahnemeerrettich 150g Frischkäse 1 TL Preißelbeermarmelade Salz, Pfeffer Die Zwiebel und den Apfel schälen und achteln. Alle Zutaten : in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. lecker auf Cracker  als […]

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Orangenzucker

Orangenzucker Auf die gleiche Art mache ich auch Orangensalz. Dafür einfach den Zucker durch Salz ersetzen. 6 unbehandelte Orangen 50g Zucker Die Orangen dünn schälen, auf einem Backpapier bei 80°C im Ofen gut trocknen. Die Schalen sollten jetzt fest sein und sich nach oben biegen. Die Schalen zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben […]

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Tomatensauce

Tomatensauce Reicht für 500g Nudeln und ein Vorratsglas voll 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 60g Sellerie 150g Lauch 150g Möhren 30g Olivenöl 30g Balsamico rosso 2 EL Zucker 1 große Dose Tomaten 1 TL gekörnte Gemüsebrühe je 1 TL Oregano, Rosmarin und Thymian Salz und Pfeffer 6 Zweige Basilikum Im Thermomix Die Zwiebel und den Knoblauch […]

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Pilzsauce

Pilzsauce mit Kartoffelwaffeln 400g gemischte Pilze 2 EL Butter 2 EL Öl 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat 100g Sahne 300g Milch Die Pilze putzen und eventuell klein schneiden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Zwiebel pellen, fein würfeln und zu den angebratenen Pilzen geben. Mi Salz, Pfeffer […]

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Bento Nr. 696 Burger mit Tomatensalat

Das letzte übrige Burgerbrötchen gab es bei mir dann zum Mittag. Ich hatte ein Hackklöpschen mit etwas Salat und Käse auf den Bun gepackt. Dazu kam dann noch ein Tomaten-Gurken-Salat und als Nachtisch hatte ich Joghurt mit frischen Erdbeeren. Mein Mittag war simpel, schnell gemacht und trotzdem sehr schmackhaft.

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Blumenkohlcremesuppe mit Pfifferlingen

Blumenkohlcremesuppe mit Pfifferlingen 60g Sellerie 500g Blumenkohl 20g Parmesan 1 Zwiebel 40g Butter 600g Wasser 2 EL Zitronensaft 1 EL gekörnte Brühe 100g Kochsahne Salz, Pfeffer, Muskat 300g Pfifferlinge 2 EL Butter Salz,Pfeffer, Muskat Petersilie, gehackt Im Thermomix Den Sellerie in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, evtl die Strünke halbieren. Den Parmesan in […]

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Mein Balkon 2020 – endlich geschafft

Dank Corona ist es bei mir auf Arbeit derzeit so stressig, dass ich am Feierabend kaum noch zu irgendetwas Energie habe, geschweige denn groß Lust auf dem Balkon rumzuwerkeln. Aber jetzt hatte ich über Pfingsten beschlossen um alles stressige einen großen Bogen zu machen und einfach nur Sachen machen zu denen ich Lust habe. Dass […]

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Spargel-Bärlauch-Frittata

Gestern hatte ich keine Lust, viel Aufwand in der Küche zu betreiben und wollte mittags nichts gigantisches und auch nichts, für das ich ewig am Herd stehen musste. Eine Frittata war da gernau das Richtige. Außerdem hatte ich noch ein paar Sachen im Kühlschrank, die unbedingt weg mussten. Da die Zeit für frischen Bärlauch bald […]

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