Anzac Biscuits

Anzac Biscuits ergibt etwa 30 Stück 170g Butter 200g brauner Zucker 80g Ahornsirup oder Flüssighonig 1 Prise Salz 1 Ei, M 4 EL Wasser, heiß 1 Päckchen Natron 200g kernige Haferflocken 200g Mehl, 405 80g Kokosraspel Im Thermomix Butter, Zucker, Sirup, Salz und das Ei in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Natron […]

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Büffelmozzarella mit Papaya-Salat

Normaler Mozzarella schmeckt mir persönlich nicht, geschmacklich finde ich Mozzarella vom Büffel viel aromatischer und cremiger. Aber neulich durfte ich mir mal wieder anhören, das Büffelmozzarella unter tierunwürdigen Bedingungen hergestellt wird. Berufen wurde sich auf einen Artikel aus dem Internet. Grundlage für diesen war einer aus dem Jahre 2015, der in fast dem gleichen Wortlaut […]

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Hammelnierchen mit Rührei

Was macht man, wenn man ein einzelnes Nierchen hat? Man lässt sich was kreatives einfallen. Bei meinem Fleischpaket war ein Nierchen dabei und ich wollte es nicht wegwerfen. Also bin ich auf die Suche nach leckeren Rezepten gegangen und bin bei Martina und Moritz fündig geworden. Ok da ging es um Lammnierchen und die beiden […]

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Wieder keine Zeit zum Selberkochen

Eigentlich wollte ich mir mal wieder ein Bento machen aber dann bin ich nach der Arbeit zuhause auf der Couch eingeschlafen. Als ich dann wieder munter war, hatte ich sowas von keine Lust mich in die Küche zu stellen, dass es nur für die Frühstücksstulle gereicht hat. Da ich ja mittlerweile bei uns auf Arbeit […]

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Gemütliches Essengehen mit der Familie

Wir hatten mal wieder einen Geburtstag in der Familie  und sind alle zusammen essen gegangen. Da das Geburtstagskind sich das Restaurant ausgesucht hatte, war es eher etwas klassisches. Da ich selber meistens zu faul bin einen Sauerbraten zuzubereiten, esse ich den gerne auch mal außerhalb. Dieser hier war extrem zart und sehr gut mariniert. Was […]

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Entenbrust mit Pflaumensoße, Kartoffel-Kräuter-Püree und Rahmkohlrabis

Passend zum heutigen 3. Advent habe ich ein wirkliches Leckerchen für euch. Neulich hatte ich tiefgefrorene Barbari-Entenbrüste gekauft und wollte die eigentlich bis Weihnachten in der Tiefkühltruhe lassen aber dann bekam ich die Info, dass meine jährliche Portion Hammelfleisch im Anmarsch ist und ich dafür Platz in der Tiefkühltruhe brauche. Also überlegte ich, wie ich […]

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Hühnerfrikassee asiatisch angehaucht

Wir hatten mal wieder Appetit auf Hühnerfrikassee Zutaten : :1 Zwiebel 4 Hähnchenkeulen 2 Lorbeerblätter 2 Stangen Zitronengras 3-4 Limettenblätter Salz, Pfefferkörner Zucker 3 Möhren 250 g Shimeji-Pilze 100 g Edamame 1 Glas Kapern 100 ml Weißwein 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Mehl 50 ml Milch Zitronensaft 200 g Basmatireis Zubereitung : :Die Zwiebel schälen […]

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Schokoladen-Überaschungstorte zum Bloggeburtstag

Natürlich habe ich die Torte für meinen Bloggeburtstag nicht alleine aufgefuttert, sondern sie mit meinen Kollegen geteilt, deshalb gibt es auch kein Super-Anschnittsbild. Ich habe es dann nur mit dem Handy gemacht, denn die Beleuchtung in meinem Büro ist nicht hell genug für meine Kamera. Zutaten : : 5 Becher Schlagsahne 2 Tafeln Zartbitterschokolade  150 […]

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Kalbsschnitzel mit Steinpilzsoße und Spätzle

So oft gibt es bei uns Paniertes ja nicht aber wenn mir mal danach ist, werden es meistens Kalbsschnitzel. Natürlich verändere ich dann immer die Beilagen. Dieses Mal hatte ich mich für selbstgemachte Spätzle und eine Steinpilzsoße entschieden. Ein passendes Rezept für die Spätzle hatte ich bereits hier veröffentlicht und auch wie die Schnitzel zubereitet […]

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Schweinefilet im Baconmantel mit Schwarzkohl-Risotto

Eigentlich hatte ich beim Einkauf im Biomarkt nicht damit gerechnet, Schwarzkohl zu bekommen. Dieses Gemüse ist nach wie vor recht schwierig in der Beschaffung. Deshalb habe ich sofort zugeschlagen und mir dann erst überlegt, was ich damit anstellen könnte. Als dann mein Mitesser sich noch etwas mit Fleisch gewünscht hat, weil er die ganze Woche […]

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