Recipes and roses

Mandelwölkchen Ergibt etwa 80 Stück Teig 80g Zucker (ohne TM Puderzucker) 1/2 Tonkabohne 60g Marzipanrohmasse 200g Butter 1 Ei, M 250g Mehl 1 TL Bittermandelaroma etwas Orangenabrieb Prise Salz Deko Kuvertüre Schneeflocken Im Thermomix Zucker und Tonka im Mixtopf 8 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. Marzipan und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min/Stufe […]

Jetzt ist eines der chaotischsten Jahre, die ich bisher erlebt habe, fast vorbei. Allerdings hoffe ich, dass das neue Jahr sich zumindest Richtung Sommer hin etwas entspannter gestaltet. Aber weil ich auch vor Corona nicht kleinbeigeben  möchte, werde ich den letzten Tag dieses Jahres genussvoll verbringen. Da ich beschlossen, alles was wir für Silvester geplant […]

Der Sommer kommt nun doch endlich langsam ein bisschen zur Geltung und somit hier ein weiteres leckeres Grillrezept für warme Sommerabende. Schweinefleischspiessli mit verschiedenen Gemüsedips Rezept für 2 Spiesse: 1 rote Peperoni 1 gelbe Peperoni 1 Zucchini 1 weisser Champignon 1 brauner Champignon 6 Chipolata 6 Tranchen Bratspeck 160g Schweinefleischfleisch Ketchup Mayonnaise diverse Gewürze Peperoni […]

Zwetschenknödel brauner Butter ergibt 16 Knödel 500g Magerquark 120g weiche Butter abgerieben Schale von 1 Biozitrone 2 Eier, Größe M 360g Mehl 1/4 TL Salz 100g Zwieback 16 Zwetschgen 16 Stück Würfelzucker 2 TL Zimt 2 EL Zucker 100g Butter Im Thermomix Den Quark in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in den Mixtopf […]

Curry-Möhrensuppe 1 EL Curry 2 Zwiebeln 1 Bund Möhren 20g Öl 500g Wasser 3 TL gekörnte Brühe  200g Kochsahne Salz, Pfeffer, Curry, Prise Zucker 200g TK-Erbsen 4 Stängel Petersilie 4 TL Backerbsen Im Thermomix Curry in den Mixtopf geben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 anrösten. Zwiebeln dazugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Möhren in Scheiben schneiden […]

Snack Hawaii 1 Paket Blätterteig 3 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben Ananas etwas geriebener Käse Prise Curry Prise Chiliflocken Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen. Mit einem Ausstecher (großes Weinglas ca. 9cm) 12 Kreise ausstechen und Muffinförmchen damit auslegen. Schinken ebenfalls mit einer kleineren Form in 12 Kreise ausstechen und auf den Blätterteig geben. […]

Zum Montag gab es wieder Resteverwertung vom Wochenende. Zum Frühstück hatte ich das letzte Burgerbrötchen verwendet und es mit Salat, Käse und luftgetrockneter Salami zu einem Sandwich verarbeitet. Passend dazu hatte ich in die dichtschließende Schale etwas Joghurt mit Banane und Johannisbeeren gefüllt. Da die Banane extrem reif war, brauchte ich nur etwas Vanillezucker zugeben. […]

Cannelés So klein und so fein – aber mit ganz viel Geschmack 30-70 Stück. Je nach Größe der Form 1 Vanilleschote 500g Milch 50g Butter 150g Mehl 250g Zucker 2 Eigelb 75g Rum Im Thermomix Die Vanilleschote halbieren, das Vanillemark auskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit Milch und Butter in den Mixtopf geben […]

Eigentlich gibt es ja bei Suppe keine Vorspeise aber da auch ein Salat nicht wirklich passen wollte, hatte ich mich für zwei verschiedene Aufstriche entschieden, denn ich musste ja auch noch genügend Schnippelarbeiten besorgen. Gerade beim Griebenschmalz durften dann die Kochkursteilnehmer sich an reichlich Zwiebeln austoben. Allerdings haben wir kein richtiges Griebenschmalz verwendet und die […]

Böllekes in Ahornsirup-Marinade 25g Ingwer, schält 2 Pfefferschoten 1 Knoblauchzehe 1 Bioorange 2 Biozitronen 2 Biolimetten 150g Ahornsirup 2 TL Meersalz 2 EL brauner Zucker 100g Ketchup 16-20 Hähnchenunterkeulen Mit Thermomix Den Ingwer in Scheiben schneiden und im Mixtopf 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Den Knoblauch pellen, die Pfefferschote evtl. entkernen, zu Knoblauch geben und weitere […]