Kartoffelwaffeln

Kartoffelwaffeln mit Pilzsauce Eine schöne Beilage zu herzhaften Gerichten, aber auch süß mit Marmelade oder Apfelmus. 6 große Waffeln 600g Kartoffeln, gekocht 50g weiche Butter 150g Milch 70g Mehl, 405 2 Eier, L 5g Backpulver 1/2 TL Salz Muskat Das Waffeleisen auf Stufe 5 vorheizen Im Thermomix Die Kartoffeln, die Butter und die Milch in […]

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Rosenkohlauflauf mit Chorizo

Rosenkohlauflauf mit Chorizo Hurra, der erste Rosenkohl ist da. Hier schmurgelt er zusammen mit Kartoffeln und Chorizo in einer samtigen Sauce. 500g Kartoffeln 700g Rosenkohl 4 scharfe Chorizo 500g Kochsahne 150g Joghurt 140g Kräuterfrischkäse 1 EL Thymian Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen. Chorizo in Scheiben schneiden und anbraten. Den […]

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Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons 8 Riesenchampignons 150g Old Amsterdam oder anderer würziger Hartkäse 1 Knoblauchzehe 3 Frühlingszwiebeln 3 Blätter Mangold 4 Kirschtomaten Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen Mit Thermomix Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Den Käse und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Nun die übrigen Zutaten : und […]

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Frühstücksideen Avocado-Eier-Salat

Eier und Avocado sind immer eine gelungene Mischung und deshalb habe ich es hier mal als Salat versucht. Optisch etwas gewöhnungsbedürftig aber geschmacklich ein echtes Highlight. Eigentlich wollte ich noch gebratenen Bacon darüber verteilen aber den hatte ich dann vergessen und mir ist es erst wieder eingefallen, als ich schon alles aufgefuttert hatte. Zutaten : […]

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Pulled Lamb für Wraps mit Minz-Tzatziki

Zerupftes Fleisch habe ich schon in den verschiedensten Varianten ausprobiert. Jetzt wollte ich es mal mit einer Lammschulter versuchen. Das Ergebnis war wirklich richtig gut. Den Haupteil hatten wir mit kleinen Kartöffelchen und etwas frischen Möhrensalat gegessen aber da hatte ich es mal wieder geschafft, die Fotos zu vermasseln. Natürlich hatten wir noch reichlich Fleisch […]

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Fenchelsalat

Fenchelsalat mit gebratenem Lachsfilet Der Fenchelsalat ist eine leckere  Beilage zu Fisch oder Geflügel 1 rote Zwiebel 2 Fenchelknollen Saft von 1 Orange 20g Obstessig 1 TL Senf 20g Honig 20g Olivenöl Pfeffer Im Thermomix Die Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben. Fenchelknollen halbieren, Strunk entfernen, mit dem Fenchelgrün in Stücke schneiden und ebenfalls […]

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Joghurt-Orangen-Eis

Joghurt-Orangen-Eis Heute mal gleich 3 Zubereitung : smöglichkeiten Im Thermomix 50g Zucker 500g Joghurt, gefroren (in der Eiswürfelform) 100g Schlagsahne Abrieb von 1 Bio-Orange Die Orange dünn schälen. Den Zucker in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 pulverisieren . Den Joghurt, die Sahne und den Orangenabrieb zufügen und 6-10 Sek./Stufe 8 cremig rühren und […]

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Spargel mit Parmaschinken und Büffelmozzerella

Eigentlich hatte ich eine Rezept entdeckt, dass sich Asparago Roberta genannt hat. Den Namen fand ich schonmal interessant, also habe ich es mir genauer angeschaut. Dort kommen die Mozzarella-Schinken-Päckchen auf den Spargel und alles wird zusammen überbacken. Dort gab es Baguette dazu. Da ich darauf keinen Appetit hatte, habe ich das Rezept einfach etwas abgewandelt. […]

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Trinkschokolade mit Schuss

  Da ich dieses Jahr keine Pralinen machen wollte, hatte ich mir als kleine Weihnachtsüberraschung für Freunde und Kollegen diese leckere Trinkschokolade mit Schuss gemacht. Bis auf den Alkohol habe ich die Trinkschokoladen genau wie diese hier gemacht.  Man benötigt dafür: Einwegschnapsgläschen 4ml Kunststoff-Pipetten  Holzstiele oder -löffelchen Minimarshmallows Kuvertüre oder Schokolade je nach Gusto Gewürze […]

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Liebstöckel zum Mittwoch

Wie fast jeden Mittwoch hatte ich auch an diesem einen Termin in der Nähe von meiner Lieblingsspeisebar und natürlich habe ich die Gelegenheit genutzt und mir ein vernünftiges Mittag gegönnt. Es gab Rinderschmorbraten mit Tomaten-Kartoffeln und Möhren-Kohlrabi-Gemüse. Das Ganze war so lecker, dass ich meinen Teller am liebsten abgeleckt hätte aber ich habe ja Tischsitten […]

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