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Erdbeer-Joghurt-Pralinen

Categories : Einfache rezepte
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Erbeerpralinen hatte ich schon das eine oder andere Mal probiert und so richtig war ich damit nie zufrieden. Deswegen wollte ich die neue Erdbeer-Kuvertüre, die ich im Onlineshop entdeckt hatte, ausprobieren. Das Ergebnis war sehr lecker.

Zutaten :

:
1 Paletteweiße Herz-Hohlkörper
100 ml Sahne
30 g sprühgetrocknetes Joghurt-Pulver

200 g Valrhona Inspiration Erdbeere
100 g weiße Kuvertüre

Erdbeer-Crispies

Zubereitung :

:
Die
Sahne aufkochen, das Joghurtpulver zugeben, gut verrühren und über die Erdbeer-Kuvertüre gießen. Solange rühren, bis
sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Unter Rühren die Ganache auf 28° abkühlen lassen.

Die Masse mit einem Spritzbeutel in die Herzschalen füllen. Die Ganache
antrocknen lassen und dann mit der temperierten weißen Kuvertüre
verschließen. In die noch weiche Kuvertüre die Erdbeer-Crispies streuen. Dann alles fest werden lassen.