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Gazpacho Andaluz

Categories : Einfache rezepte
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Gazpacho Andaluz

Kalte Gemüsesuppe aus Spanien

1/2 Brötchen vom Vortag oder 30g Paniermehl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Gurke
5 Tomaten, ca. 500g
1 rote Pfefferschote
30g Olivenöl
15g Balsamico
250g Tomatensaft
Salz, Pfeffer

Das Brötchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Knoblauch und Zwiebel dazugeben, 6 Sek./Stufe 6.
Das restliche Gemüse in Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 5.
Olivenöl, Balsamico und Tomatensaft hinzugebenn, 1 Min./Stufe 10.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Balsamico nachwürzen, 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
Die Gazpacho mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Topping anrichten.

  • als Topping besonders lecker sind z.B. Croutons, kleingeschnittenes Ei. oder Gemüsewürfelchen.
  • die ideale Sommersuppe. Erfrischend, einfach, gesund und kaloríenarm