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Linseneintopf

Categories : Einfache rezepte
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Linseneintopf

250g Tellerlinsen
1200g  Wasser
1 Zwiebel
100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
1 EL Gänseschmalz
1 Fleischtomate, geviertelt
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
4 Mettwürste / Mettenden
1 Möhre, gewürfelt
1 Lauchstange, in Streifen
2-3 EL gekörnte Brühe
2 TL Zucker
2-3 EL Essig
Salz, Pfeffer

Die Linsen ins Wasser geben und einweichen.

Im Thermomix
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Speck und Schmalz zufügen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Linsen und die geviertelte Tomate zugeben und 20 Min./100°C/Rückwärtslauf, Stufe 2 kochen.
Kartoffeln und Wurst zugeben und weitere 10 Min/95°C/Rückwärtslauf, Stufe 2 kochen.
Möhren zugeben und 5 Min./95°C/Rückwärtslauf, Stufe 2 kochen.
Den Lauch in die Suppe geben, alles herzhaft mit Brühe, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 3 Min./95°C/Rückwärtslauf, Stufe 2 kochen.

Ohne Thermomix
Den  Speck im Schmalz knusprig braten.
Zwiebeln dazugeben und kurz mit andünsten.
Jetzt gehen die Linsen mit dem Einweichwasser in den Topf, Ihr würfelt die Tomate (häuten ist nicht notwendig) und lasst alles 20 Minuten köcheln. Die Linsen sind dann gut bissfest.
Kartoffeln und Würste zu den Linsen geben und weiter köcheln lassen.
Nach weiteren 5 Minuten wandert die Möhre ebenfalls in die Suppe.
Jetzt alles mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Zuletzt kommt noch der kleingeschnittene Lauch dazu, er sollte aber nicht mehr kochen.

  • dieser Eintopf hat noch Biss, das Gemüse ist nicht verkocht oder undefinierbar
  • statt Mettwürsten könnt Ihr auch Wienerle nehmen, gebt sie dann aber erst zum Schluss in den Eintopf