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Partyfrikadellen mit Cranberries und Mandeln

Categories : Einfache rezepte
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Partyfrikadellen


ergibt ca. 70 Stück

1/2 Bund Petersilie
200g Zwiebeln
2 dicke Knoblauchzehen
100g getrocknete Cranberries
1 Kilo Rindergehacktes
1 Ei
1 Eigelb
40g Paniermehl
2 EL Harissa
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Zimt
2-EL Honig
100g gehackte Mandeln
1,5 TL Salz
Pfeffer
Butterschmalz zum Braten

Im Thermomix
Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 hacken.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Cranberries zufügen und 5 Sek./Stufe 5 hacken.
Die restlichen

Zutaten :

dazugeben und 3 Min./Teigstufe kneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ohne Thermomix
Petersilie abzupfen und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Cranberries grob hacken
Alle

Zutaten :

gründlich vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 80°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen.
Butterschmalz erhitzen und die Partyfrikadellen bei mittlerer Hitze portionsweise anbraten.
Im Backofen etwa 20-30 Minuten gar ziehen lassen.