Spaghetti Aglio Olio mit Garnelen

Spaghetti Aglio Olio mit Garnelen

16 Riesengarnelen
1/2 Bund Petersilie
500g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
100g Olivenöl
12 Kirschtomaten
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer

Die Garnelen eventuell pulen und entdarmen, waschen und gut trocken tupfen..
Die Petersilie grob hacken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Die Peperoni entkernen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Knoblauch und Peperoni bei kleiner Hitze langsam anbraten, bis der Knoblauch glasig ist.
Temperatur erhöhen, Tomaten und Garnelen zugeben und braten, bis die Garnelen schön rosa sind.
Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen und tropfnass in die Pfanne zu den Garnelen geben.
Die Petersilie unterheben.

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